進(jìn)入冬季,很多人偏愛吃火鍋。然而如果火鍋底料選擇不當(dāng),則有可能對(duì)身體造成危害。記者采訪了很多人,他們表示去火鍋店吃火鍋,需仔細(xì)辨別火鍋湯料的優(yōu)劣。如何辨別“加料”火鍋?一般來說,火鍋熬制的香味自然散發(fā)的,應(yīng)該是越煮越香,如果一端上來就香氣四溢越煮味道越淡的,則可能添加了增香劑。同時(shí),在正常情況下熬制的麻辣鍋底應(yīng)該是略有渾濁的,如果很透亮、色彩太鮮艷,很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑。
市民在購買火鍋底料時(shí),應(yīng)選購標(biāo)識(shí)說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品,要仔細(xì)查看配料表,看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑,此外購買好的火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料。辨別真假火鍋底料,還要試手感,如果特別硬,掰都掰不斷,一般是加了石蠟。此外食用過程中牛油在火鍋里面二三十?dāng)z氏度就完全融化了,而石蠟一般在五十到七十?dāng)z氏度才能融化。
推薦理由:紅紅辣辣的火鍋,越煮越入味,越吃越香,這是重口胃吃貨的大愛,做火鍋相比炒菜簡單得多,只要把麻辣火鍋的湯料做好,怎么涮都過癮!
食材:辣椒100g,花椒100g,油、鹽、香料、大蒜、生姜、辣椒醬、大骨湯、料酒、生抽雞精各適量。
做法:
1)牛油融化后加辣椒醬、蒜瓣、生姜同炒。
2)加入香料、辣椒、花椒。
3)倒入雞湯或大骨湯。
4)加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開。
5)這樣就能涮各種食材啦,后切的羊肉涮的是很過癮。