相信大家都喜愛吃火鍋，尤其是在冬季的時候，火鍋就成為人們經(jīng)常食用的美食。隨著人們的條件提高，所以對飲食上也有了要求，為了其間，多數(shù)人選擇自己制作火鍋底料，這樣就提高/增加飲食，但是火鍋底料制作不好的話，就直接影響整個火鍋的味道，所以想要吃到美味火鍋，就要知道制作火鍋底料的方法？下面就具體介紹一下吧！希望對你們有幫助。        

制作火鍋底料，首先要準備好所有的材料，比如主料就有牛油大概120克，菜籽油大概150克，干辣椒70克，還有調(diào)料，冰糖，八角，丁香等近20種多種調(diào)料，然后按照一下步驟制作即可：        

第①步：首先將菜籽油和牛油的比例調(diào)整好，大概需要二比四的比例調(diào)配，如果調(diào)配不好，會直接導(dǎo)致火鍋的口味。        

第②步：在將準備好的所有香料提前浸水泡一下備用，其中草果和豆蔻可以用剪刀剪開，這樣容易入味，如果條件允許的話，在放些新鮮的青花椒，這樣味道就更好。要注意的是，泡過香料的水可以放進火鍋里面，增加味道。        

第③步：將準備好的海椒去籽，然后剪成小段，如果條件允許的話，可以選擇多種干辣椒混合使用，這樣做出的火鍋底料口感非常好。然后在將剪成小段的辣椒用清水泡軟，留置備用。        

第④步：開火燒油，放入蔥姜蒜中小火熬制，大概呈現(xiàn)枯狀即可撈出。

制作火鍋底料        

第⑤步：準備好的郫縣豆瓣，放進油鍋中慢慢熬制，大概需要15分鐘左右，直到熬制濃濃香味位置。       

第⑥步：在將準備好的的辣椒放進油鍋，在進行熬制15分鐘左右，后續(xù)繼續(xù)放備用的香料進去，在熬制10分鐘左右。       

第⑦步：在油鍋中加入白酒，醪糟，豆豉，以及冰糖熬制5分鐘，這個時候，相信就可以聞到火鍋的香味了。       

第⑧步：關(guān)火，把備用的蔥姜蒜重新加進去，蓋上鍋蓋，燜20分鐘，然后美味的火鍋底料就做好了。如果一次吃不完的話，可以冷卻放進保鮮盒中保存，用的時候取一部分就好 。